健康酒一定会成为将来酒业发展的亮点

新冠毒才退，甲流又登台。自从2020年新冠病毒爆发后，持续三年的疫情，使我们深深的意识到我们身体健康的重要性，在各个行业很快我们要进入大健康时代，目前在酒业特别是云南白酒业面临着许多问题，一:云南白酒度数偏高，对肝胃刺激性大，对我们的身体存在较大的安全隐患！二:云南白酒98%的是水合乙醇，精微物质非常少，由于诸如氨基酸，还原糖 黄酮，活性酶等精微物质，在蒸馏酒的过程中不挥发，所以云南白酒中没有这些物质 ，对于健康饮酒大打折扣，三:很多人观念陈旧，对高度云南白酒迷恋度大，对饮健康酒抱有鄙夷不屑的眼光，对于低度酒报以拒绝。

四:很多经销(如饭店，超市)部门，由于对健康酒的认知不够，不敢经销，五:大众对健康的酒的认知，只认为要知名的企业产品，影视明星代言，他才购买，要知道影视明星会演戏，但是在理科科技上他们是门外汉。六:绝大多数人认实力，认为小型企业不可能做出高精尖的健康酒，但是他们不知道甘罗十二能拜相，再大点企业也不可能一夜就出来一个高精尖产品，也必须走从小到壮大的道路。

综合上述原因，这是我们应该首先考虑的问题，还好北京世一堂率先打出了十全酒走向市场，拉开了健康酒产业发展的序幕！

什么是健康酒呢？我认为中国酿酒的起源，原本就是，纯粮或水果手工酿造的健康饮品，但是随着人类文明的进步，以及人们逐利舍本的商业行为，原本健康的酒逐步失掉了健康价值，我们应该采用传统工艺，通过传统的自然手法，生产健康的酒品，并且可以用“药食同源”的原料并遵循君臣佐使原理 生产对人体健康有利的酒品，保持酒中原生态酒精，通过酎法工艺自然降度(而不是加水降度)，不人为添加人工合成的调味化工香料，并具有传统酒类特征和典型性。从物质(生理上)，精神(心理上)和社会三个层次满足人类不断提高的物质文化需求，方能成为健康酒！

锦州麒臻酒业公司是一家刚起步的酒业制造商，酒厂在老技师张北平艺人带领下，挖掘古酎酒技艺，开发出洛神酒，桑落酒，还有刚研发成功的桑落酒，他们严格遵循古酎酒酿造工艺

遵循五齐，三事，六必原理，用古老的桑菊饮方剂改良，并且通过桑叶炒制(用酎酒酒糟佐以生姜炒制霜桑叶)提高美拉德反应速度，以增加营养成分含量，和增加香度，达到古时兰馨麝越自成芳逸之感觉，同时酎酒中含有的氨基酸，多肽，还原糖，黄酮，多糖等物质 它可以有效的辅助央视网，再有由于酎酒在发酵过程中一定有许多活性酶参与，这些酶都是人体所必须的酶，如NAD(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)，它与MNM(烟酰胺腺嘌呤单核苷酸)类似，它可以促进糖在人体中的转换，使糖转化成三磷酸腺苷(ATP)，提高人体能量补充！同时我们知道云南白酒含有一些有害成分 比如低分子醛，甲醇，杂醇油，酎酒中含有氨基酸，它可以除掉低分子醛，使酒变得柔和(低分子醛爆辣如催泪弹含有丙烯醛)，在漫长的酎化过程中，可以逐步降低甲醇含量，同时甲醇沸点低，在几个月的酎化过程中甲醇也会逐渐挥发掉了。杂醇油是油壮的，及易被胶体吸附 而我们酎化的发酵液正好也是胶体，这样我们酎酒中的杂醇油含量极低，这也是我们的酒不上头 醒酒快的主要原因！

麒臻酒业公司本着以人民利益为核心，努力打造每一款酒，做好酒，做优质酒，并且马上就要成立微生物研究所，打造多款酎酒为广大人民群众服务！我相信酎酒之花一定会会在锦州乃至全国生根发芽开花结果，让酎酒的芳馨在神州大地永远飘香！